Seit 2004 arbeiten wir in der Spargelproduktion und -vermarktung mit dem Hof Soltau aus Eicklingen (www.hof-soltau.de) zusammen. Unsere Wurzeln im Spargelanbau reichen jedoch bis ins Jahr 1911 zurück – als erster Betrieb im Celler Land bauten wir damals Spargel an. Diese über Generationen gewachsene Erfahrung ist die Grundlage für die herausragende Qualität, die unser Edelgemüse von „Bauer Lehmann“ auszeichnet.
Ob klassischer Bleichspargel oder aromatischer Grünspargel – unser Spargel gelangt feldfrisch direkt in unseren Hofladen. Durch die Nähe unserer Felder und die sorgfältige, zügige Aufbereitung bleibt das volle Aroma erhalten. Denn nach der Ernte veratmet Spargel rasch seine Kohlenhydrate und beginnt danach mit dem natürlichen Zersetzungsprozess. Eine längere Lagerung im Kühlhaus würde den Geschmack erheblich beeinträchtigen. Deshalb legen wir größten Wert auf eine schnelle Verarbeitung und einen direkten Verkauf.
Für extra Komfort bieten wir in unserem Hofladen eine automatische Spargelschälmaschine an. Laut Statistik nutzt jeder zweite Kunde diesen Service – bequemer und schneller lässt sich Spargel kaum genießen.
Die Spargelsaison beginnt je nach Witterung Anfang April und endet traditionell am 24. Juni (Johannistag). Doch bevor der erste Spargel verkauft wird, stehen zahlreiche Vorbereitungen an: das Anlegen neuer Spargelreihen, das Aufpflügen der Dämme, das Ausbringen von Verfrühungsfolien sowie die Planung der Vermarktung über unseren Hofladen und Verkaufsstände.
Wir freuen uns, Ihnen jedes Jahr erstklassigen, frischen Spargel anbieten zu können!
